Resep Masakan - Sup Baso Goreng

[Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

BAHAN BAKSO:
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
3 sendok makan tepung kanji
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan


BAHAN ISI:
200 gram wortel, dipotong miring
100 gram buncis, dipotong 3 cm
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 tangkai daun seledri, dipotong-potong
1.500 ml kaldu ikan BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Aduk bahan bakso hingga kalis sambil dibanting-banting. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung.
2. Angkat bakso. Goreng setelah dingin. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang kaldu lalu didihkan
4. Masukkan wortel, buncis, dan bakso, rebus sampai sayur matang.
5. Taburkan daun bawang dan seledri. Angkat lalu hidangkan panas.

Untuk 5 porsi
[Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

Sup Baso Cumi

BAHAN BAKSO:

• 500 gram cumi, cuci bersih
• 5 sdm air kapur sirih
• 100 gram tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 sdt garam

• SUP:

• 1 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah udang sedang
• 2 liter air
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan : irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

• CARA MEMBUAT:

• Bakso cumi : lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
• Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
• Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat.
• Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
• Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
• Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
• Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri,dan bawang goreng.

Sup Baso Cumi

BAHAN BAKSO:

• 500 gram cumi, cuci bersih
• 5 sdm air kapur sirih
• 100 gram tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 sdt garam

SUP :

• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah udang sedang
• 2 liter air
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong

Taburan: irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bakso cumi: lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
4. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
5. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
6. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

Sup Iga Sapi

Bahan :

• 750 gram iga sapi, potong 3 cm
• 2 liter air
• 3 batang daun bawang, iris bulat
• 5 siung bawang putih, cincang
• 5 sdm kecap asin
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam, tumbuk kasar

Pelengkap : dadar telur, iris halus

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi dengan air dan jahe. Gunakan api kecil hingga iga lunak, kurang lebih 1 jam.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng tumis bawang putih hingga harum, angkat masukkan kedalam kaldu, tambahkan kecap asin, garam, lada hitam, setelah mendidih kembali, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan irisan telur dadar.

Untuk : 4 orang

Sup Makaroni bola Tahu

BAHAN:
50 gram makaroni, cuci
50 gram kacang polong
1 buah tahu takwa (300 gram), haluskan
1 butir telur
1 batang wortel potong panjang
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 tangkai daun seledri, potong
Minyak untuk menggoreng

• KUAH:
1 liter air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Bola tahu: campur tahu bersama bawang putih halus, merica, dan garam, aduk rata. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kekuningan, angkat, tiriskan.
3. Rebus air, masukkan wortel, bawang putih, kaldu bubuk, merica, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih. Tambahkan makaroni dan kacang polong, terakhir masukkan bola tahu, angkat.
4. Sajikan selagi panas dan taburi daun seledri.
   

Untuk: 4 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

Sup Buntut Goreng

Bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 2 ltr air
• 2 sdt garam
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 btg daun seledri, iris 1/2 cm
• bawang goreng
• 2 sdm mentega

Haluskan:

10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe

Kuah:

• 1 1/2 ltr air kaldu daging
• 2 btg seledri, ikat
• 250 gr wortel, potong bulat 2 cm
• 250 gr kentang, potong dadu 2 cm
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 2 btg daun bawang, potong bulat 2 cm
• 2 bh tomat, potong 8 bagian

Cara Membuat :

1. Rebus buntut bersama air, garam, bawang putih, jahe, dan lada dengan api kecil sampai buntut empuk, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega, goreng buntut sampai terendam, hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
4. Jerang air kaldu daging, masukkan tumisan bumbu, aduk rata, masukkan seledri, wortel, dan kentang, masak sampai sayuran matang.
5. Bubuhi lada, pala, dan garam, aduk rata, didihkan, tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, angkat.
6. Sajikan buntut goreng dalam mangkuk, tuang kuah sayuran, taburi seledri dan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Sup Buntut Klasik

Bahan:
1.5 liter air
1 kg buntut sapi, potong menurut ruasnya
4 siung bawang putih, memarkan
½ butir pala
2 buah wortel, potong melintang 1/5 cm
1 buah tomat merah, potong-potong
2 tangkai bawang daun, potong 1 cm
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

1. Rebus buntut sapi bersama bawang putih dan pala selama 1 jam dengan api kecil sampai empuk. Jika belum empuk, tambahkan air, lalu rebus kembali sampai buntut empuk dan kaldu mendidih.
2. Masukkan wortel, masak selama 10 menit hingga wortel matang.
3. Tambahkan tomat, bawang daun, garam, dan merica. Didihkan. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
   

Sup Buntut

Bahan:
600 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya
2500 ml air
100 gr wortel, potong memanjang 2 cm
150 gr kentang sedang ukurannya, belah empat
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg daun seledri, iris halus
1/2 bh pala
3 cm jahe, cincang
minyak goreng

Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk

Taburan:
Bawang goreng
Daun bawang iris halus
Seledri iris halus

Cara Membuat:

1. Rebus buntut dengan 1000 ml air sampai terendam, masak hingga mendidih, iriskan.Buang airnya.
2. Rebus kembali buntut dengan 1500 air bersih, tambahkan jahe, pala, dan daun bawang, rebus hingga lunak dengan api kecil. Ambil buntut, saring kaldunya sebanyak 1000 ml, didihkan, masukkan kembali buntutnya.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan wortel, dan kentang,. Masak hingga matang.
4. Sajikan, taburi bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri di atasnya.
   

Untuk 4 porsi

Sup Bakso Tahu Pangsit

[Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

Bahan:
1 sdm minyak untuk menumis
5 siung bawang putih, keprek, cincang kasar
1500 ml air kaldu daging
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam
1 sdt minyak wijen
2 bh tahu putih potong 4 x 4 x 4 cm
200 gr sawi hijau
2 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm tongcai
15 bh bakso sapi siap pakai
20 lembar kulit pangsit goreng

Isi Pangsit:
150 gr udang cincang
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 sdm daun bawang iris tipis
2 sdm bengkuang iris dadu kecil
1 sdm tepung sagu

Cara membuat:

1. Campur semua isi bahan pangsit, aduk rata. Ambil selembar kulit pangsit, beri 1 sdt adonan di tengah kulit pangsit, lipat bentuk segitiga, satukan ujung-ujungnya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, tuang kaldu, didihkan, lalu bubuhi kecap asin, garam, lada dan minyak wijen, aduk rata.
3. Masukkan bakso dan tahu, didihkan, sebelum diangkat masukkan setengah bagian pangsit rebus,sawi hijau, tongcai, aduk rata.
4. Sajikan sup bakso tahu pangsit, dengan sambal dan pangsit goreng.
   

Untuk 6 porsi

[Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

Sup Ayam Jamur Kuping Putih

Bahan:
2000 ml air, didihkan
1 ekor ayam kampung
25 gr jamur kuping putih, rendam ± 1 jam,
potong-potong
250 gr smoke beef, iris memanjang
1 bh kaldu blok
5 siung bawang putih (± 30 gr), cincang, goreng
hingga menjadi minyak
1 btg daun bawang, iris halus
10 btr telur puyuh, rebus, buang kulitnya
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Didihkan air untuk merebus ayam hingga empuk. Ambil dagingnya kemudian suwir-suwir.
2. Masukkan kembali suwiran daging ayam ke dalam kuah kaldu. Tambahkan telur puyuh,
3. smoke beef, dan jamur kuping putih, biarkan hingga mendidih. Tambahkan garam dan lada.
4. Angkat, sajikan. Taburi minyak goreng bawang putih dan irisan daun bawang.

Untuk 8 porsi

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

Resep Masakan - Sup Seafood

[Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

Bahan:
300 gr cumi, bersihkan, potong kotak 3 cm, kerat-kerat
200 gr udang, kerat punggungnya
5 bh crub stick, iris 3 cm
150 gr tahu cina, potong kotak 2 cm
100 gr caisim, bersihkan
1 btg daun bawang, potong 1 cm
1000 ml air kaldu
minyak untuk menumis
bawang goreng untuk taburan

Haluskan:
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
   
2. Didihkan air kaldu, tuang tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan tahu, biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan cumi, udang, crub stick, dan daun bawang.
4. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan caisim, aduk sebentar.
5. Angkat, sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya.
   

Untuk 6 porsi

[Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

Sup Tomat Seafood

BAHAN :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Taburan : peterseli cincang

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.
   

Untuk : 6 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

SUP KRIM LABU KUNING

BAHAN :
2 sdm mentega
1 bawang Bombay cincang
1 sdm tepung terigu
500 ml kaldu
500 ml susu cair
50 ml krim kental
350 gram labu parang, kukus matang dan haluskan
2 lembar daging sapi asap, iris
1 sdt peterseli cincang
Pelengkap: roti bawang: 1 buah roti Perancis, iris serong 1 cm, olesan: 5 sdm
mentega, 5 siung bawang putih, cincang halus,1 sdt peterseli cincang, 1/2 sdt garam
dan 1/4 sdt merica bubuk, aduk rata.

CARA MEMBUAT:

1. Roti bawang : olesi potongan roti dengan olesan mentega bawang, taruh diatas loyang pipih dan panggang dalam oven panas hingga mengering, angkat.Sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata tambahkan kaldu dan susu didihkan.
3. Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk rata, tambahkan krim kental dan irisan daging asap aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan roti bawang.

Untuk : 8 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

SUP UDANG GALAH

Bahan :
50 gr Udang galah
1 liter air
3 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe memarkan
1 batang serai memarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
10 cabai rawit merah
6 buah belimbing sayur
2 buah tomat potong-potong

Cara membuat :

1. Cuci bersih udang dan tiriskan
2. Didihkan air, masukan bawang putih, jahe, serai daun kunyit daun jeruk dan garam.
3. Setelah mendidih kembali, masukkan udang galah dan kaldu bubuk, masak hingga udang matang.
4. Masukkan cabai rawit dan potongan belimbing sayur, tomat, masak sebentar,angkat.
5. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang

SUP ATI AYAM

BAHAN :

• 8 buah ati ayam
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 ekor ayam
• 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri
• 1,5 liter air
• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, haluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
• 2 cm jahe memarkan
• 50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
• 50 gram jamur kuping, rendam air hingga mengembang dan lunak, tiriskan
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 50 gram sedap malam
• 12 butir telur puyuh, rebus matang, goreng

Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang
Sambal kecap : 8 cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, goreng, haluskan dan
tambahkan 50 ml kecap manis

CARA MEMBUAT :

1. Ati ayam cuci bersih, tiriskan lumuri dengan bawang putih, halus, garam,ungkep diatas api sedang hingga matang, angkat, goreng sebentar, angkat.
2. Ayam cuci bersih, tiriskan. Rebus ayam bersama dan bawang dan seledri hingga ayam matang, angkat dan suwir-suwir sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur dan sedap malam, masak sebentar, angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan soun, ayam suwir, telur puyuh, irisan ati ayam goreng, kuah dengan isiannya, taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang.
5. Sajikan hangat dengan sambal kecap.
   

Untuk : 6 orang

SUP BIHUN

BAHAN :

• 300 gram bihun
• 200 gram daging sapi, iris tipis
• 250 gram udang sedang, buang kulit sisakan ekornya
• 12 buah bakso ikan
• 1 sdt kaldu bubuk, bila suka
• 1 ikat sawi hijau
• 200 gram toge siangi
• 2 batang daun bawang, iris

Kuah :

• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1,5 liter air
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :

1. Bihun rendam dalam air hangat hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih dan kulit udang hingga berubah warna, campur kulit udang, air dan jahe, didihkan, angkat dan saring.
3. Didihkan kembali kaldu, tambahkan garam dan merica bubuk, bila suka tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang, bakso udang dan irisan daging sapi, masak hingga matang.
4. Siapkan mangkuk taruh bihun, sawi hijau dan toge sedu dengan kaldu hingga layu, tambahkan kaldu dan isiannya. Sajikan hangat.

Untuk : 6 orang

SUP JAMUR BENING

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 liter kaldu ayam
2 batang daun bawang, potong-potong
3 lembar daun jeruk
1 batang serai memarkan
5 cabai rawit hijau, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
2 sdm saus ikan/kecap ikan
1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
6 buah jamur shitake iris
150 gram jamur kancing
50 gram toge
200 gram tahu sutera, potong dadu
Taburan : daun ketumbar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu, didihkan.
2. Tambahkan daun bawang, daun jeruk, serai, cabai rawit, air jeruk nipis, saus ikan, garam dan merica, didihkan kembali.
3. Masukkan irisan jamur, jamur kancing, taoge dan tahu sutera, masak hingga sayuran matang, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar.

Untuk : 4 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

SUP JAGUNG RAJUNGAN TAHU

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih memarkan
2 cm jahe, kupas dan memarkan
1 liter kaldu ayam
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
150 gram daging rajungan
200 gram jagung manis kalengan
1 buah egg tofu, potong dadu kecil
1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air
3 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat :

1. Panaskan minyak sayur bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan kaldu dan jahe, didihkan.
2. Masukkan garam dan merica bubuk, daging rajungan, jagung dan didihkan kembali.
3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata, setelah mengental, masukkan telur kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga menyerupai serabut, angkat, tambahkan potongan eggtofu.
4. Sajikan hangat taburi dengan irisan daun bawang.

Untuk : 4 orang

SUP GELANTINE

Bahan :
300 gram daging ayam haluskan
2 sdm tepung panir
1 butir telur ayam
2 sdm bawang merah goreng, remas
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm kecap beraroma
kertas aluminium, secukupnya

Kuah :
1 sdm margarine
1 bawang bombay, iris
1,5 liter kaldu ayam
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 biji pala, memarkan

Isi :
2 buah wortel, potong menurut selera
150 gram jamur kancing, iris
150 gram jagung manis pipilan
5 sdm kacang polong beku
Taburan : irisan daun seledri

Cara membuat :

1. Campur ayam yang dihaluskan dengan tepung panir, telur, bawang goreng,garam, merica, gula pasir dan kecap beraroma, aduk rata bagi dua bagianbungkus dengan aluminium foil dan kukus selama 30 menit, angkat. Potong setebal 1 cm sisihkan.
2. Kuah : panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingg harum, masukkan ke dalam kaldu, didihkan tambahkan garam, merica dan pala.
3. Setelah mendidih masukkan wortel, jamur, jagung pipilan dan kacang polong beku, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian : siapkan mangkuk, tata daging ayam kukus, tuangkan kuah dan isiannya, taburi irisan seledri. Sajikan hangat.

Untuk : 6 mangkuk

SUP KEMBANG KOL

Bahan :
750 ml kaldu ayam
2 butir telur, rebus matang
1 buah kembang kol berat 350 gram
100 ml krim kental
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
Taburan : peterseli cincang, telur rebus cincang, dan irisan daging asap

Cara membuat :

1. Telur rebus cincang, sisihkan.
2. Didihkan kaldu, masukkan kembang kol, masak hingga setengah matang, angkat dan blender.
3. Rebus kembali kembang kol halus, tambahkan krim kental, garam dan merica,didihkan selama memasak aduk-aduk. Setelah mendidih angkat.
4. Sajikan hangat taburi dengan peterseli, telur rebus dan irisan daging asap.

Untuk : 4 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman