Jaku Kambu (Makasar)

Jaku Kambu (Makasar)Bahan :- 2 ekor (873 gram) ikan bandeng -- 3 butir telur, dipisahkan kuning dan putihnya -- 150 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan -- 1/2 sdt air asam jawa -- 3/4 sdt garam -- 1/4 sdt gula merah -Bumbu halus :- 1 sdt ketumbar, disangrai -- 1 batang serai, diambil putihnya, digoreng -- 1 cm lengkuas, digoreng -- 5 butir merah, digoreng -- 2 siung bawang putih, digoreng --