Resep Botok Telur Asin
Bahan :
- 5 btr telur asin mentah
- 125 ml santan kental
- 1 ikat daun kemangi
- 10 btr cabai rawit merah
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk purut
- 1 btg serai,memarkan
- 4 buah cabai merah,buang biji,iris serong tipis
- minyak goreng secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
- 3 siung bawang putih
- 3 btr bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam,gula pasir secukupnya
- Tumis bumbu halus,daun jeruk,daun salam,serai dan irisan cabai merah sampai harum. Buang daun salam dan serai.
- Tambahkan santan kental,aduk2 rata.
- Ambil daun secukupnya,pecahkan 1 butir telur asin diatasnya. Beri 2 sendok makan campuran santan dengan bumbu,tambahkan 3 lbr daun kemangi dan 2 buah cabai rawit.
- Bungkus berbentuk tum.Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat.
