RESEP TELUR MASAK ASAM PEDAS

Resep Telur Masak Asam Pedas

Bahan :

• 6 btr telur
• 2 siung bawang putih,cincang halus
• 2 btr bawang merah,cincang halus
• 3 buah cabai merah besar,buang bijinya,cincang halus
• 3 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya
• 1 btg serai,memarkan,iris halus
• 1 lbr daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdt air jeruk nipis
• 2 tangkai kucai,potong-potong
• 300 ml santan
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 btr bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 1 btr kemiri,sangrai

Cara membuat :

1. Didihkan 1 ltr air bersama 1 sdt garam dan 1/2 sdt cuka. Pecahkan telur satu per satu ke dalam air mendidih.Biarkan sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.Masukkan bumbu halus,cabai merah, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Tuang santan.Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan kucai. Aduk rata.

(sumber-Saji)